Garam mineral (mineral salts) adalah penting bagi pertumbuhan dan perkembangan seseorang manusia.
Walau bagaimanapun, badan seseorang itu hanya memerlukan garam mineral dalam kuantiti yang kecil sahaja bagi pertumbuhan dan perkembangan.
Fungsi garam mineral adalah untuk membantu mengekalkan kesihatan badan dan digunakan dalam sesetengah tindak balas kimia dalam badan.
Jadual di bawah menunjukkan jenis-jenis garam mineral, sumber dan fungsinya, serta kesan akibat kekurangannya.
Garam mineral
|
Sumber utama
|
Fungsi
|
Kesan kekurangan
|
Kalsium (calsium)
|
Susu
ikan bilis, keju, telur, sayur-sayuran hijau, mentega, tauhu.
|
a) Pembentukan
tulang dan gigi yang kuat.
b) Membantu
dalam pembekuan darah.
|
Riket, kekejangan otot.
|
Natrium (sodium)
|
Garam
biasa, keju, daging.
|
Diperlukan
untuk pembentukan bendalir badan seperti plasma darah.
|
Kekejangan otot, kelesuan, kurang selera
makan.
|
Besi (iron)
|
Susu,
hati, daging, telur, sayur-sayuran hijau.
|
Membina
hemoglobin sel darah merah (bagi pengangkutan oksigen).
|
Anemia.
|
Iodin (iodine)
|
Makanan
laut seperti ikan dan udang, rumpai laut, garam beriodin.
|
Diperlukan
untuk penghasilan hormon untuk kelenjar tiroid berfungsi.
|
Goiter.
|
Fosforus (phosphorus)
|
Susu,
ikan, telur, sayur-sayuran hijau, keju, mentega.
|
a) Diperlukan
untuk pembentukan tulang dan gigi yang kuat.
b) Membantu
dalam pembebasan tenaga.
|
Riket.
|
Kalium (potassium)
|
Susu,
telur, ikan, daging, pisang, kekacang, bijirin.
|
a) Diperlukan
untuk pengecutan otot.
b) Mengekalkan
kepekatan darah dan bendalir tisu badan.
c) Diperlukan
oleh saraf dan otot untuk berfungsi.
|
Kelesuan otot, kekejangan otot.
|
No comments:
Post a Comment